ベトナムってどうなん?

ベトナム人と家庭を築きながらベトナムを考える

料理

日本料理の色合いについてベトナム人嫁が思うこと

先日嫁と日本食を食べていたときに嫁が一言、 「日本料理って茶色っぽい色合いのものが多いね。」 懐石料理など見た目をキレイに作っているものを言っているのではなく、恐らく醤油などを使って調理されたものを言っているのでしょう。確かにベトナム料理と…

婚活、妊活がイマイチぴんとこないベトナム人

「彼氏募集中です。」 こう聞いたら恋人はほしいというのは言うまでもないですが、結婚となると話は別だという女性もいるかと思います。ただベトナムの場合、ほとんどが結婚を見越しての付き合いになるので、彼氏を探すと言うのは既に婚活に直結していると解…

日越の「味を整える」という概念の違いについて

日本人同士で話していたときのある奥さんの話。 「うちの旦那は料理を食べる前に調味料を振って味を整えようとするの。失礼だわ、ホント…」 私もこういう意見は何回か聞いたこともがあるので特に何とも思いません。確かに食べる前にこういうことをされると、…

なんでベトナムの家庭ではベトナム料理ばかりなのか?

どうもあけましておめでとうございます。お正月も2日目となり、残ってきた正月料理の後片付けを考える時期でしょうか。 新年最初の記事はベトナム家庭で出される料理について書きます。ベトナム人の家庭にお邪魔してご飯を振る舞ってもらうと結構な割合でベ…

ベトナム料理で栄養バランスを取るには

先日70手前の高齢の日本人男性とお話する機会がありました。ベトナムではもう20年近く住んでいるらしいですが、何とも若々しく無駄に年を取っていないような感じです。で、この人はベトナムでベトナム料理の栄養素に関する研究をやっているようなんですが、…

みそ汁にはまるベトナム人嫁

最近嫁がみそ汁作りにはまっています。きっかけは私の母が家に来たときに、教えたことによります。以前から嫁はみそ汁を飲むことはありましたが、自分で作ったことはありませんでした。ただ教わると案外簡単だということと、色々な具材を好みで入れることが…

子どもに甘いベトナム人

ベトナム人は「子ども好き」とか「子どもの面倒をよくみる」など言われておりますが、それ以上に「子どもに甘い」というのが私の中での印象。 街を歩けば躾をされていない子どもがたくさん溢れています。ファストフード店で順番を割り込んできたり、公共の場…

ベトナムの死神コーヒーって何だ?

ベトナムは意外とコーヒー大国でして、コーヒー豆の生産も世界有数ですから国民からもよく愛飲されています。ただその愛飲されているコーヒーが必ずしも安全ではないというのが今回の本題です。 先日ニュースで「死神コーヒー」たるものが報道されていました…

ベトナム名物のおっぱい

タイトルがツリみたいになってしまいましたが、「ベトナム人のおっぱい」ではありませんから下ネタではありません(笑)グルメ記事です。ベトナムでおっぱいと言えば以下の2つが有名です。 ①山羊のおっぱい焼肉「vú dê nướng」 もともと山羊を食べる習慣のない…

ベトナムの茹で野菜に物申す!

野菜に含まれる栄養素を一番損なうことなく食べる方法は温野菜であると何かの本で読んだことがあります。生よりも蒸して食べるほうがいいのだと。あと余計な調味料を使わずに煮ることもいいのだそうな。 ベトナムで伝統的?な料理で「rau luộc(ザウ ルオッ…

日本ってどうなん:「しょっつる」ってベトナムのあれか!

ベトナム料理を語る上で欠かせない調味料で「ヌックマム」というものがあります。日本ではナンプラーという名前のほうが馴染みがあるかもしれません。ナンプラーはタイ語ですのでタイでもこの調味料が使われているのですが、ベトナムに来るまでこの調味料の…

ベトナム人が好きなタニシ

日本人がタニシと聞けば沼とかにいる臭い巻貝を思い浮かべるかと思います。私が子供のときは別の生き物目当てで、沼の中に網を入れてすくいあげるとよくそのタニシが上がってきたものでした。 ベトナム語でốcと呼ばれる食べ物があるのですが、一般に日本語…

ベトナム風味の日本料理って何だ?

今日嫁が本屋で「ベトナム風味の日本料理」という本を買ってきました。嫁も日本料理を勉強したいという気持ちがあるのでしょう、それについては嬉しいのですがベトナム風味というのが何とも興味をそそります。というか「タコ焼き」のことを「トコヤキ」と誤…

焼肉と鍋を同時に楽しむベトナム人

焼肉食べ放題、鍋食べ放題は日本でも定番のメニューですが、ベトナムでもこれらのメニューは人気です。 ただベトナムでよくある焼肉&鍋食べ放題。つまり焼肉を食べた後に今度は鍋料理に移行するといったコースです。このパターンに慣れてない日本人は大概辟…